Чем полезен цикорий?

Цикорий- это недорогой и очень полезный аналог напитков, содержащих кофеин. Всем, кто хочет быть активным, но не может или не хочет пить кофе, следует обратить внимание на цикорий, который в большинстве случаев оказывает на организм только положительное влияние.
1. Что такое цикорий
Цикорий- дикорастущее растения с тонкими листьями, маленькими синими цветами и толстым корневищем. Именно из сушеного молотого корня готовят вкусный и полезный напиток. Его выкапывают, нарезают на куски, просушивают, перемывают. Для приготовления напитка порошок нужно залить кипятком, а затем подождать, пока он растворится. Готовый напиток слегка сладковатый на вкус, потому добавлять в него сахар не обязательно. Многие люди пьют цикорий по утрам вместо кофе, чтобы укрепить свой иммунитет и получить заряд бодрости на весь день.
2. Состав цикория
Цикорий содержит витамины группы B (в том числе и фолиевую кислоту), А и С. В его состав входят макро и микроэлементы, такие как кальций, калий, натрий, железо, медь, фосфор и марганец.
3. Из цикория производятся следующие продукты:
● Цикорий молотый производится путем обжарки корней с последующим измельчением в порошок;
● Цикорий, обжаренный кусочками,- продукт, получаемый в процессе обжарки нарезанного на пластины корня;
● Концентрат цикория- жидкость, производимая методом экстракции и частичного выпаривания излишней жидкости;
● Растворимый цикорий получается в процессе экстракции веществ и их последующей сублимационной сушки.
Чтобы выбрать качественный продукт, следует обращать внимание на цвет порошка. Он не должен быть слишком темным. Такой цвет говорит о том, что сырье передержали на просушке, поэтому оно подгорело. Готовить напиток из такого порошка нельзя. В горелых продуктах скапливаются канцерогены, провоцирующие развитие опухолей. Хороший продукт имеет тонкий аромат, слегка напоминающий кофе. Среди природных энергетиков цикорий занимает первое место по эффективности. Диетологи рекомендуют пить этот напиток для поддержания иммунитета, повышение тонуса, нормализации работы нервной и пищеварительной системы.
4. К полезным свойствам цикория относятся:
● Снижает артериальное давление. Он дополняет действие лекарств, расширяет сосуды, ускоряет кровоток.
● Нормализует сон. Выпитый вечером напиток расслабляет нервную систему, помогает бороться с бессонницей.
● Снижает уровень сахара в крови. Инулин, содержащийся в напитке, контролирует уровень глюкозы, поэтому цикорий особенно полезен для диабетиков.
● Ускоряет процесс выведения из организма токсинов. Инулин также способствует ускорению процесса пищеварения. Благодаря этому продукты распада быстрее выводится из организма.
● Насыщает организм витаминами и минералами. Весь комплекс веществ, входящих в состав напитка, необходим для поддержания здоровья.
Цикорий — это диетический продукт . В 100 г сухого вещества содержится 21 калория, а для приготовления одной порции достаточно 5-7 г. Выпитый натощак он надолго притупляет чувство голода .Его полезно пить во время диеты, чтобы вывести скопившиеся шлаки и лишнюю жидкость из организма.
5. Ограничение к употреблению цикория
Любое лекарственное средство, помимо пользы, может принести определенный вред. Попадая в организм, цикорий воздействует на него активно и долго. Он может вызвать усиление симптомов хронических заболеваний и спровоцировать обострение.
От цикория следует отказаться людям, у которых диагностированы следующие заболевания:
● геморрой;
● варикоз;
● бронхит;
● гастрит;
● воспаление печеночной железы.
При этих диагнозах полезные свойства напитка расширять сосуды может быть опасно. Резкий прилив крови к пораженному болезнью органу вызывает болевые ощущения и провоцирует развитие патологии.
С осторожностью следует принимать этот напиток людям, склонным к аллергии на аскорбиновую кислоту. Содержащиеся в нём витамин C может стать причиной резкого обострения заболевания, вызвать зуд и покраснение кожи.
6. Как употреблять цикорий
Для получения нужного эффекта достаточно выпивать 1-2 кружки напитка в день, до или во время еды. Желательно не добавлять в цикорий молоко: из-за содержащихся в нём ферментов не усваивается большая часть полезных веществ, они просто выводятся из организма. Для пожилых людей особенно важно получать все необходимые микро и макроэлементы, чтобы замедлить биологические процессы старения. Цикорий для них- подходящая альтернатива витаминам в таблетках.